Az ételkészítés elektromos áram vagy gáz nélkül teljesen elképzelhetetlen az iparosodott országokban, ám természetes dolog a világ sok más részén. Kizárólag feldolgozatlan ételek fogyasztása rossz hatással lehet szervezetünkre, van jó néhány olyan, amit csakis főtt állapotban tudunk megemészteni (például a szója, bab, csicseri borsó vagy a lencse). Ezek a típusú hüvelyes növények fontos fehérje forrásai az emberi szervezet számára állati eredetű termékek (mint a tej vagy a hús) hiányában. Azonban lektineket tartalmaznak, amelyek meggátolják az oxigén szállítását a vérben. Károsító hatásukat pedig főzés által lehet ártalmatlanítani.
Szabadtűzön főzni nem környezetbarát, azonban elkerülhetetlen, ha más energiaforrások nem állnak rendelkezésre. Sok fejlődő országban azonban a fa az egyetlen energiaforrás, ami elérhető az ott élők számára a főzéshez. Ez azonban felgyorsítja az erdők pusztulását és káros hatással van a természetre és az emberekre egyaránt. Ezért a fejlődő országokban fenntartható erőforrásokra lenne szüksége a gyorsan növekvő emberiségnek.