Η επιστήμη της χημείας είναι παντού. Την αναπνέουμε, την πίνουμε, την τρώμε, τη φοράμε, μπορούμε να δούμε διάφορα χρώματα, μπορούμε να γράψουμε με αυτήν και άλλα πολλά. Τα φαγητά μας είναι επίσης γεμάτα χημεία. Περιλαμβάνουν ποικιλία χημικών στοιχείων. Τα περισσότερα από αυτά είναι αναγκαία για το σώμα μας. Είναι το καύσιμο για τα κύτταρά μας, τους μύες μας και το μυαλό μας. Βοηθούν στο να μας κρατάνε υγιής, να αποτρέπουν ασθένειες κλπ. Από την άλλη, υπάρχουν και μερικά φαγητά τα οποία έχουν αρνητικά αποτελέσματα σε εμάς (το παλιό, καμένο ή τηγανισμένο φαγητό είναι γεμάτο από βλαβερές ουσίες).
Η επεξεργασία του φαγητού έχει ως αποτέλεσμα την πρόκληση διάφορων χημικών αντιδράσεων. Υπάρχουν πολλές αλλαγές που πρέπει να λάβουμε υπ’ όψη (μαγείρεμα, τηγάνισμα, κατάψυξη, διάλυση, διάχυση, διήθηση κλπ). Μερικά φαγητά πρέπει να τρώγονται χωρίς επεξεργασία, αλλά τα περισσότερα πρέπει να υποβάλλονται σε αλλαγές. Όλα αυτά τα φαγητά αντιδρούν επίσης και με εξωτερικούς παράγοντες.
Η επεξεργασία του φαγητού χρησιμοποιείται για να αλλάζει μερικές χημικές ιδιότητες των φαγητών για να αποκτήσουν την επιθυμητή οσμή, γεύση, χρώμα, ευπεψία, θρεπτική σύνθεση κλπ. Οι χημικές αντιδράσεις συνεχίζονται και μετά την επεξεργασία του φαγητού. Ερευνήστε τον ενδιαφέρων κόσμο στο πιάτο σας, ο οποίος είναι γεμάτος από χημικά και χημικές αντιδράσεις.